Manteca de cacao

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Descripción

Manteca de cacao

La manteca de cacao puede ser utilizada tanto en el área gastronómica, como en cosmética.

Debido a que esta manteca no aporta sabor -pero si el característico aroma del cacao-, puedes utilizarla para sellar carnes o en confit. Es excelente como substituto de la mantequilla y aceites.

Una aplicación muy sencilla en la cocina es substituir la mantequilla para hacer pancakes, y es un excelente antiadherente, debido a su alto punto de humo.

Temperatura de fusión: 28°C

Punto de humo: 240 °C

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