Descripción
Manteca de cacao
La manteca de cacao puede ser utilizada tanto en el área gastronómica, como en cosmética.
Debido a que esta manteca no aporta sabor -pero si el característico aroma del cacao-, puedes utilizarla para sellar carnes o en confit. Es excelente como substituto de la mantequilla y aceites.
Una aplicación muy sencilla en la cocina es substituir la mantequilla para hacer pancakes, y es un excelente antiadherente, debido a su alto punto de humo.
Temperatura de fusión: 28°C
Punto de humo: 240 °C
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