Queso camembert cubierto de chocolate y cacao troceado

Camembert con chocolate

Ingredientes:

  • Paquete de 227 gr Queso camembert Reny Picot (de preferencia)
  • 500 gr de chocolate 70% Pasión de cacao (temperado)
  • 100 gr de cacao garapiñado enchilado Pasión de cacao

Forma de elaborarse

Ya que el queso camembert es muy suave, lo primero que hay que hacer es meterlo al congelador durante unas 3 horas para que se endurezca.

Una vez que ya está duro, se corta en secciones de 1 cm de ancho y 4 cm de largo; o en pequeños triángulos.

Se derrite el chocolate teniendo cuidado de no destemperarlo, se cubren completamente de chocolate cada uno de los cuadritos de queso y se le agrega en cacao enchilado como garnitura.

Se deja enfriar por unos 20 minutos y luego mantener a temperatura no mayores a los 28 °C

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