Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 1 hora 20 min
Porciones: 10
Ingredientes:
0.550 lt de agua
80 gr de aceite de coco
150 gr de trozos de chocolate estilo mexicano Pasión de Cacao (puedes seleccionar cualquiera de los sabores)
30 gr de cocoa natural Pasión de Cacao
100 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
400 gr de harina de maíz nixtamalizada
2 hojas de plátano tatemada en cuadros (para tatemar las hojas, cocínelas durante unos segundos a fuego alto en un sartén por cada lado. La hoja estará lista cuando sea flexible y cambie ligeramente de color)
Preparación:
1.- Coloque en una olla 0.550 lt de agua, la manteca de cacao, el chocolate semiamargo, la cocoa, el azúcar la sal y caliente durante 5 min aproximadamente, dando ligeramente vueltas para que se homogenice la mezcla.
2.- Añada la harina de maíz. Revuelva la mezcla hasta homogenizar.
3.- Coloque en el centro de la hoja de plátano la masa de tamal (140 gr aprox), y cierre los extremos presionando para que la hoja no se abra.
4.- Agregue agua en una vapopera, acomode los tamales y deje hervir durante 1 hora.
5.- Saque los tamales y sirvalos caliente.